Dzisiaj otrzymalem specjalny, japoński dzbanek (termos) do kawy i produkty, z ktorych mozna przygotowac kawe arabska.

W firmie jest bardzo rozbudowany serwis dla pracownikow – na telefon serwuje sie kilka rodzajow  herbaty (czarna, mietowa, zielona, jasminowa, zielona z lisciem miety …) i kawy we wszystkich kombinacjach. Jednak jedynie dla wybranych (kadra zarzadcza), oczywiscie Emiratczykow, firma zakupila specjalne, indywidualne (osobiste) zestawy do przyrzadzania i podawania kawy arabskiej. Pije sie ja w malutkich filizankach i nalewa ze specjalnych dzbankow.

Moj zestaw to prezent od kolegi z pracy nie otrzymalem go z firmy. Wraz z zestawem otrzymalem instrukcje – przepis na kawe. Podaje go nizej.

Skladniki:

• dobra kawa mielona (ja otrzymalem kawe Maison Maatouk z Nikaragui)
• nasiona kardamonu w łupinkach
• mieszanka przypraw do kawy na bazie zmielonego drzewa rozanego (z Arabii Saudyjskiej)
• szafran.

Do garnka nalac 4-5 szklanek wody i doprowadzic do wrzenia. Zmniejszyc gaz i wsypac 5 kopiastych lyzek stolowych kawy oraz zawartosc z 5 lupinek kardamonu (czarno – brazowe kuleczki). Gotowac 5-10 minut. Zagotowany plyn wlac do dzbanka (termosu) koniecznie przefiltrowujac. Dodac pol lyzeczki saudyjskiej przyprawy rozanej, 5-7 rozkruszonych nasion kardamonu i kilka wlokien szafranu. Odstawic zakrecony termos na 10 minut.

W mojej ulubionej lokalnej cukierni, gdzie nawet o północy mozna kupic przepyszne arabskie ciasta, podaja wlasnie taka kawe.

Smacznego 🙂
Wasz w Emiratach,
R